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10-09
28

浅谈超市货架的平均使用寿命

人们在购物时会看看保质期,过没过期,不只是食物有使用的期限,物品也有,超市货架产品也有一个特点的使用寿命。食品的保质期(货架寿命)指的是食品的最佳使用期,也就是在食品标签上规定的条件下,保持食品质量(品质)的期限。在此期限内,食品的所有指标(感官要求、理化指标、卫生指标)都符合标签上或产品标准的规定。

食品是一个多元的、活跃的复杂体系,与食品品质有关的微生物增殖、酶反应、物化变化等都会在同一时间发生,而外界一些条件如温度、湿度也会影响这些反应的进行,因此与食品货架的使用寿命有关的因素主要有食品的化学组成、加工技术、包装形式和贮藏条件。要对特定食品的货架寿命进行测定,则应该对产品在储藏过程中质量损失的机理进行研究,确定影响产品质量变化的主要因素,确定用于货架期结束的关键指标,建立相应的试验方法和适当的模型对超市货架的使用寿命进行测定。


超市货架寿命在超市中是使用比较频繁的词,在食品业和包装业中,这是个十分重要的技术指标。超市中的生鲜区是吸引客流量最大的区域,怎样有效延长商品的货架寿命并保持鲜度是最重要的问题之一。一件产品从生产包装到流通销售,在规定的环境条件下,维持质量合格与消费安全的时间承诺。显然,超市货架寿命对于厂商的信誉,对于消费者健康与安全至关重要。

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10-09
27

2010第二次货架标准制订研讨会如期举行

由国家发改委下达的《托盘式货架》与《驶入式货架》标准制订项目于2007年6月下达。为组织国内相关货架企业参与编制制订,我协会于2007年11月17日在南京召开了第二次货架标准制订研讨会。会上,协会特聘的专家李守林高工将货架标准框架提交会议,由参与编制的企业人员共同研究讨论,形成第二稿。

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10-09
27

2010最新美国仓储配送发展情况

1992年欧洲一体化之后建立起来的单一中心仓库配送体系,在越来越严重的交通拥堵和越来越高的运输成本压力之下,正在失去配送效率方面的优势。这是区域配送中心(RDC)盛行的主要原因之一。

    虽然很多企业将劳动密集型产业从西欧转向中欧,仓库却很少随制造业的工厂从西部欧洲迁移到东部,来雇用劳动力成本较低欧洲东部工人。其中的原因是,如果将在西欧的中心仓库转移到中欧,就会使外向运输成本上升,因为这些中心仓库服务的主要市场仍然在西欧。结果,很多中心配送仓储都位于荷兰、比利时和法国北部地区。

    过去几年中,很多在西欧有中心配送仓库的企业,开始在中部和东部的一些地区建立RDC。中心配送模式开始转化成为中心配送加区域配送的模式,同时,由中心库支持的区域配送中心,并没有降低规模经济的效率。

    从发展趋势分析,西部欧洲的中心配送库的规模可能还会进一步扩大,但物流企业会选择离海港较近的区域以便更多地利用RDC,缩短海运距离。
仓储货架配送在供应链中的角色问题,是近年来研究的热点问题之一,同样在本届年会中受到关注。

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10-09
21

2010年货架行业整体受挫

       2009年,中小货架项目明显减少。这些项目往往是历年货架市场的主力军,但在经济危机影响下,这些可有可无、或不是目前最为紧迫投资的项目,往往在投资预算中被取消。而拉动内需、趁机扩张等项目往往选择在货架价格处于低位的阶段趁势加大投资扩大项目规模,使得2009年大项目没有明显减少的迹象。

2009年金融风暴肆虐全球,货架行业不可避免地受到冲击,整个货架市场较往年有较大萎缩,整体测算,与较为火爆的2008年相比,市场交易量至少下降30%。随着国家多项刺激经济发展政策的出台,下半年我国经济逐渐回暖,货架市场也随之有所好转。
      
       造成货架市场萎缩的主要原因,首先是国外需求急剧下降,导致国内外向型企业订单急剧减少,产销量降至近几年的最低谷,本应作为保证交货的仓库建设也随之暂停。其次,为降低经济危机对企业运营的影响,控制风险,保证流动资金的安全,企业执币观望的情况增多,投资计划及投资预算也大幅缩减,而作为扩大产能、保证生产或销售供货的仓库建设投资也尽可能被减少或取消。
      
       货架行业大小项目表现不同
      
       值得关注的是,虽然2009年初货架市场萧条,但仍不乏大项目出现,这些项目一部分来自国家拉动内需产生的项目,如烟草、医药等行业国企的投资,另一部分来自受经济危机影响较小的行业,如食品、饮料行业及超市、百货行业等。2008年三聚氰胺事件使一些乳品企业受到牵连,未检出三聚氰胺的乳品企业趁机扩大产能抢占市场,尤其是三鹿留下的市场空白,因此,乳品市场的货架需求仍然显示出强劲的势头。
       
       虽然整体市场受到影响,但也有逆市而上的企业,如笔者所在的公司就创造了历史最好业绩。造成这种情况的主要因素,其一是市场因素,大项目的投资占比上升,这些项目工期一般较长,在经济危机时期,往往选择履约能力强的大型货架企业;其二,汶川大地震发生后,客户在选择货架时意识到货架品质和货架供应商设计能力的重要性;其三,经济危机期间,企业投资的谨慎程度提高,信誉好、服务好、口碑好的货架企业受到客户青睐。
      
       在价格方面,2009年货架的售价可谓降到历史低点,各货架企业为维持基本的生产经营活动大打价格战,小型货架企业生存空间进一步受到挤压,许多大中型货架企业也在市场中苦苦支撑。9月以后市场逐步回暖,货架的业务量相应上升,但需求总量远不能满足货架制造企业的产能总和,货架的价格仍处于低位运行,竞争仍然激烈。
 

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